Gültig von 21.11. - 23.12.

Alle Menüspeisen können auch als Einzelgericht bestellt werden.

All dishes can be ordered as individual too.

 

 

 

Menü 1: „Freies Gewässer“

Vorspeise | starter

Lauwarme Fischpflanzerl: Tartare Creme - Radieschen - Kräutersalat

Tepid fish patties: Tartare cream - radish - herbs salad

10,-

 

Hauptspeise | main

Heimisches Seeforellenfilet: Rote Rüben Polenta - geschmorter Fenchel - Karfiol & Brokkoli

Grilled Austrian lake trout filet: Beet root polenta - braised fennel - cauliflower & broccoli

19,-

 

Dessert

Nougat Sushi: Weintrauben - Grapefruit - Honig & Feigen Eis

Nougat Sushi: white grapes - grapefruit - honey & fig ice cream

8,-

 

Menüpreis: 35,00



Menü 2: „Agrar“

Vorspeise | starter

Weißwein - Kresseschaumsupperl & Rosmarin Grissini

White wine - cress cream soup & rosemary grissini

5,50

 

Hauptspeise | main

Hausgemachte Kürbis Panzerottis: Schafkäse - Sellerie Püree - Kräuter Salat - Parmesan

Homemade pumpkin potato-parcels: sheep cheese - mashed celeriac - herbs salad - parmesan

16,-

 

Dessert

Mandarinen Tartelette: Karamell-Meersalz Eis & Joghurt-Minze Creme

Mandarin tartlet: caramel-salt ice cream & yoghurt mint cream

8,-

 

Menüpreis: 27,-



Menü 3: „Black Angus“: 

Vorspeise | starter

Tafelspitz & Thunfischcreme: Rucola - getrocknete Paradeiser - Kapernbeeren - Wiesenkräuter

Cap of rump & tuna cream: Rocket salad - dried tomatoes - capers - wild herbs

12,-

 

Hauptspeise | main

Roastbeef Schnitte: Gefüllte Zucchiniblüte - violette Duchesse Kartofferl - geschmorter Hokkaido Kürbis - Rosmarin Jus

Roastbeef Steak: Filled courgette blossoms - purple Duchesse potatoes - boiled Hokkaido pumpkin - rosemary gravy

26,-

 

Käse | cheese

Auslese österreichischer Käse Sorten: Chutney - Trauben - Nüsse - Baguette

Fine selection of Austrian cheese: Chutney - grapes - nuts - baguettes

13,-

 

Menüpreis 48,-



Menü 4: „Klassik“

Vorspeise | starter

Frisches Heu Süppchen mit Wurzelspeck

Fresh hay cream soup: with bacon

5,50

 

Hauptspeise | main

Hühnerbrust Supreme: Karotten Creme - Shiitake Pilze - Kartoffelschnitten - Schwarzwurzel

Chicken breast supreme: Carrot cream - shiitake mushrooms - potato cakes - black salsify

19,-

 

Dessert

Flüssiges Schokokucherl: Sauerkirsche & Vanille

Liquid chocolate cake: sour cherry & vanilla

8,-

 

Menüpreis 30,-